2012年12月9日星期日

脆皮光波燒肉

7 DECEMBER 2012(FRI)

脆皮燒肉可以話係光波爐必整的菜式之一,我同小豬媽成日都好想整,不過成日都怕難冇的起心肝去整。

終於今日小豬媽買左五花腩返嚟,合我地兩人之力,終於完成左,仲好成功咁做到皮脆肉嫩呀~


開頭都以為好難整,我地依住個食譜整,原來好簡單,第一次整就完全成功,真係好有滿足感呀!

等我都同大家分享吓整嘅過程先。

先嚟一舊好靚嘅五花腩~


洗乾淨之後就均勻塗上鹽,醃約兩小時~


放入滾水中汆水約十五分鐘,至六至七成熟~

撈起瀝乾水份,用廚房紙吸乾水份,之後利用插肉針於豬皮上不停刺孔,刺左都唔知吓,因為食譜話孔打的越多,個皮就會越脆呀~

入爐啦....用低架先豬皮向下,以最高溫燒十五分鐘~


再嚟豬皮向上,再燒二十五至三十分鐘,至豬皮呈鬆脆狀~


個皮真係好脆呢~


放涼後切件就食得啦~


一件好味嘅燒肉就係咁完成啦~


哈哈哈...係唔係好簡單呢,有興趣嘅朋友快啲都試吓整啦!





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