2013年10月29日星期二

雪耳紅蘿蔔粟米煲豬展湯

29 OCTOBER 2013(TUE)

今晚小豬爸同小豬媽嚟食飯,所以要煲個靚湯孝敬佢地先得。

依家秋涼天氣好乾燥,要煲返個滋潤湯水,所以就煲個簡單又極嘅 - 雪耳紅蘿蔔粟米煲豬展。

滋潤好飲嘅湯,小小豬當然都鐘意啦~
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 一早起身就同小小豬落街市去買齊所有材料啦~
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首先雪耳-浸軟,之後剪去中間嘅袪除污物,再切開細細舊~
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準備四粒蜜棗及將紅蘿蔔及粟米洗乾淨切件~
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連同清洗乾淨嘅豬展,將以上所有材料放於煲內用大火滾起,繼續以大火煲約一小時~
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原本係需要轉小火煲約1.5-2小時,不過我準備同小小豬返學,所以就將滾起的湯放入真空煲內KEEP住煲~
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基本上個湯都係真空煲內煲左大約五個鐘,所以個味都係夠晒。帶左小小豬放學返嚟之後,將個湯再用明火煲多大約四十五分鐘~
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熄火前下少許鹽,一個好味嘅靚湯就煲好啦~
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其實我都鐘意(亦都係習慣左)煲老火湯都係用真空煲,既方便唔洗睇火之餘,仲可以開少啲媒氣,最好就係我覺得個味道唔會因為冇全用明火有所影響,一樣咁好飲呀!

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