2014年3月12日星期三

冬菇排骨蒸飯

10 MARCH 2014(MON)

前日係屋企睇電視時,剛好見到電視節目教煮餸,我見材料簡單,又好似好易整咁,所以今日就試吓煮,依個新餸就係 - 冬菇排骨蒸飯,個賣相都好似呃得吓人呀~
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其實煮法同材料都好簡單~
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首先浸左啲冬菇至軟身,之後就切粗條狀備用~
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排骨洗乾淨之後,用老抽、豆粉及少少水醃一醃~
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之後就將冬菇絲都加入埋啲排骨中,由於係用蒸飯嘅方法,所以需要醃大約一個鐘,等啲冬菇排骨入味啲~
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將白米洗凈備用~
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依個時候就準備煮個湯底,用返之後量米嗰個杯,水同米嘅分量係相同,即係話如果你用兩個杯份量,水亦都要兩個杯分量,之後就加入半粒濃湯寶。其實係可以簡單啲用現成的雞湯,不過因為我唔鐘意雞湯,所以就利用濃湯寶自制啦~
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等湯煮煲之後,就可以加入娃娃菜煮大約三分鐘~
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之後就放入碟盤中~
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再將米鋪係上面~
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再加上兩個米杯分量嘅湯~
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放入鑊中,用大火隔水約十分鐘(視乎米嘅份量同所需用嘅器皿決定時候),直至白米吸收所有水份,開始乾水~
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 之後將冬菇排骨放入飯上面,最好就用夾嘅方法,因為唔好將啲醃料汁都放埋入去,咁就唔好食啦~
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繼續蒸十五分鐘,熄火再焗十分鐘,咁就完成啦~
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簡簡單單又完成一個晚餐,記得要趁熱食,咁就真係非常好味啦!

今日依個簡單餸換嚟大肥豬一句『都有驚喜哦』,真係特別開心,覺得好有成功感呀!

其實依個蒸飯嘅做法可以配唔同種類嘅餸,好似冬菇雞、南瓜排骨又或者係肉餅都一樣可以,等我搵日再懶懶地嘅時候,又可以試吓整先得!

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