2014年3月21日星期五

香橙雞翼

22 MARCH 2014(SAT)

繼之前整過檸檬雞翼之後,今日我又煮新嘢,都係用生果嚟煮嘅,依個就係香橙雞翼,個賣相都見得吓嗎...哈哈哈~
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其實之前小豬媽都煮過香橙豬扒,我覺得個味都好正,見上次檸檬雞翼整得咁成功,所以就諗吓可唔可以將個煮法試嚟整雞翼,所以今日就嚟試吓啦!

材料好簡單,只需要買雞翼、橙同檸檬就得啦~
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先雞翼洗淨瀝乾,加入老抽1湯匙、鹽半茶匙及花雕酒1茶匙拌勻醃1小時~
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將兩個橙及半個檸檬搾汁備用~
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先將雞翼煎至金黃色備用,依個階段都只係煎香個表層,所以唔洗煮得太熟呀~
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先用蒜蓉爆香個鑊先~
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之後加入雞翼炒..炒...炒~
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加入小半碗將將個火較到去中火,就冚蓋焗住嚟煮一陣(約十分鐘,視乎煮到冇乜水,不過依個步驟先小心啲,唔好焗燶啲雞翼呀)~
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倒入已準備好嘅橙及檸檬汁~
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再加半茶匙糖煮一陣,直至雞翼完全熟透~
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最後加入生粉水及橙片煮至個汁杰身~
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一個又靚又好食嘅香橙雞翼就完成啦~
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依個餸我覺得係好食,尤其係個汁,勁香橙味,用嚟撈飯都一流呀!其實依個餸係可以用支裝嘅橙汁嚟煮,咁就方便啲。不過我覺得用新鮮橙汁個味會好燶啲同好食啲嘛!

不過今日有一失敗點,唔知係唔係我醃雞翼時間唔多夠(我唔因為時間關係,醃唔夠一個鐘),所以雞翼入面啲肉就好似唔多夠味,下次再煮一定要耐啲先得!

依個煮法除左可以用嚟煮雞翼之外,用嚟炒肉片或者牛扒都一樣可以,大家有興趣都可以試吓呀!

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