2014年5月21日星期三

蠔油冬菇炆乳鴿

19 MAY 2014(MON)

今日煮左一個我地全家上下都好鐘意嘅餸,亦都係因為依個餸,我地今晚又嚟齊齊整整開開心心咁食飯。

係咩餸咁利害...咪就係蠔油冬菇炆乳鴿~
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首先當然係洗淨乳鴿,其實我都幾驚佢地個頭,為避影響我一陣嘅情緒,所以先嚟切左佢~
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冬菇浸軟,然後去蒂備用~
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滾水將乳鴿拖水,唔洗好耐,大約三至四分鐘~
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燒熱油落薑片,炒香後落乳鴿~
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乳鴿煎到金黃色後,加少少老抽~
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然後加入冬菇炒香佢~
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加入蠔油~
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最後加水,水唔洗加太多,大約去到半隻乳鴿位置就可以啦~
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燜大約20分鐘左右,係炆嘅時候要間唔中攪吓個乳鴿同埋要反轉吓,咁先唔會燶底,同埋乳鴿兩邊色先會均勻呀~Picture

 等個汁杰身就可以啦~
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炒好生菜做底~
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將乳鴿斬件排靚靚放上去~
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冬菇連汁一齊淋上面,一碟勁好味嘅蠔油冬菇炆乳鴿就完成啦~
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看似好複雜,但煮落都好似好簡單,見大家食得咁開心,又真係幾有成功感呀!

其實依個做法都可以用嚟炆雞翼、排骨或者係鴨掌,有好多變化呀!

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