2014年6月13日星期五

金銀蛋苦瓜

8 JUNE 2014(SUN)

今日跟小豬媽學整左個新餸,就係因為依個餸,對一向唔食苦瓜嘅我,終於可以輕輕鬆鬆咁食左好多。依個就係....金銀蛋苦瓜~
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一講起金銀蛋,相信大家都一家係諗起金銀蛋莧菜,又點會諗到金銀蛋同苦瓜有關係呢?

其實依個餸係之前我細路同小豬媽講起係台灣食店曾經食過依個餸,仲話好食到一食難忘添。既然講到咁好食,所以小豬媽就研究吓係點煮,係上星期試煮過一次,大家都讚不絕口,既然咁好食,我當然係要學吓點煮啦!

材料~
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首先將個主角苦瓜洗乾淨,之後切開一半,用刨將苦瓜刨成薄條~

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皮蛋煮熟剝殼鹹蛋剝殼,然後切成開備用~
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肉碎用少許老抽、生粉及糖醃一陣~
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燒熱鍋子加少許油,略微爆香少許蒜蓉~
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加入苦瓜絲炒勻~
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最後加入少許上湯~
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炒至苦瓜熟透就可以上碟備用~
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燒熱鍋子,加入蒜蓉及肉碎炒勻~
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放入鹹蛋和皮蛋炒勻~
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最後加入上湯~
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細火滾大約五分鐘,最後用生粉勾個薄芡~
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最後淋在炒好的苦瓜上面,咁就食得啦~
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坦白講,開頭我都會諗啲味會唔會怪怪地,會唔會又苦又鹹呢?不過食落個味又好似幾夾,將啲苦瓜混埋個汁一齊食,個味又真係唔錯,就連一向都非常抗拒苦瓜嘅我,今晚都食左好多,原來苦瓜都唔係咁難食呀!

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