2014年8月29日星期五

椒鹽焗花竹大蝦

18 AUGUST 2014(MON)

依排啲花竹蝦應該係當造,今日行過街市又見到好多花竹蝦都大大隻脹卜卜,所以繼上次整左鹽焗花竹蝦之後(請按此),今日又有新攪作,就係整椒鹽焗花竹蝦啦~
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今次啲花竹蝦比上次買嘅時候又平左同大隻左,今次嘅花竹蝦都只係八十八蚊一斤,仲要隻隻都好大隻,所以就買左兩斤嚟整啦!

唔係講笑,啲花竹蝦真係仲長過我隻手呀~
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簡單幾樣材料就可以開始煮啦~
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首先清洗啲蝦剪去腳、鬚及挑腸備用~
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用玫瑰露酒醃大約15分鐘,如果鍾意多啲酒香味,可加多小小酒嘅分量呀~
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醃好之後就準備錫紙包蝦啦~
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將啲花竹蝦一隻隻平鋪係錫紙上面,然後灑上椒鹽粉~
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我個人覺得多啲椒鹽粉會好味啲,所以都灑左半支,做到每一隻花竹蝦面都有椒鹽粉呀~
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之後就用錫紙包好~
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將已包好嘅錫紙直接放入鑊用大火蒸大約八分鐘(記得隻鑊係唔落水呀)~
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話咁快就可以食得啦~
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簡單得嚟又好味,啲蝦大大隻都超級彈牙,最好就係勁多膏添呀~
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不過依個做法我覺得都係好啱BBQ,搵機會去BBQ時都試吓用依個方法,我估用炭爐焗佢應該仲好味呀!(大件事.....諗諗吓攪到我都好想BBQ添。等秋涼嘅時候一定要去燒番轉先得呀!)

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