2014年8月30日星期六

真材實料香蕉糕

21 AUGUST 2014(THU)

我地又嚟親子廚房啦...今日嘅甜品就係....香蕉糕!!

雖然個賣相就差左啲啲,不過都好好味,軟綿綿又煙韌,最重要係我地用新鮮香蕉整,食得健康兼特別重香蕉味呀~
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香蕉糕我都真係好鐘意食,不過係香港依家有好味嘅香蕉糕又真係買少見少啦!

早係大半年前係朋友仔FACEBOOK見到佢整左香蕉糕,仲用新鮮香蕉嚟整添,真係好吸引呀。嗰時我都已經好想跟風整埋一份,不過成日都冇的起心肝去齊買材料去整,終於趁依個暑假要搵啲攪作時,就同小小豬一齊買材料整啦~
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在易潔鑊中開中火炒熟3湯匙糯米粉,炒約2分鐘後備用~
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準備1.75杯糯米粉半杯粘米粉~
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要將依兩種粉過篩備用,當然又係小小豬出場時候啦~
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將三隻香蕉壓爛~
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之後將2/3杯熱水1茶匙菜油加入香蕉蓉(其實原食譜係有加3/4杯糖,不過我俾小小豬食,所以冇加入糖,諗住健康啲嘛!)~
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之後用攪拌器打至滑身~
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之後就可以將已篩好的粉分4次加入香蕉蓉中~
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在方形蒸盤上掃上一層少少嘅菜油,以防蒸好時黏住~
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把香蕉糊過篩倒入蒸盤~
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放入大滾的水中蒸20分鐘~
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用小刀黏上菜油,之後就平均將香蕉糕切成條狀,蒸好嘅香蕉糕要放涼後先好切件,如果唔係就好難切啦~
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之後沾上炒熟的糯米粉,就完成啦~Picture

睇吓我個製成品,美觀度就差左少少,可能係因為我用左個長大蒸盤,所以比較薄身。SEND張相俾小豬媽睇時,佢仲笑住問我係唔係整左腸粉呀~
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但其實薄有薄好,我覺得都幾靚呀...哈哈哈~
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雖然係冇加糖,不過可能係用新鮮香蕉嚟整,所以都好香濃香蕉味,都食到啲甜品出嚟,小小豬都好鐘意食呀~
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不過對大肥豬口味嚟講就淡左啲啲,冇辦法啦...依家整嘢食都係以小小豬為主,所以當然係就一就小小豬整淡啲,咁就食得健康啲嘛!

今次整完之後,等我物色個啱用嘅蒸盤,咁到時就可以整到一碟有色、香、味嘅真材實料香蕉糕啦!

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