2015年3月16日星期一

清酒煮花甲

13 MARCH 2015(FRI)

今日又嚟試煮新餸,開頭仲擔心會好複雜難整,不過原來清酒煮花甲係好簡單,仲好好味添~
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材料有花甲斤半、清酒半支、雞湯同蒜頭~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘,以便吐沙~
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蒜頭洗淨後,切成蒜蓉待用~
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下鑊先爆香蒜蓉,然後放入花甲炒香~
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倒入雞湯,份量剛剛蓋面就可以~
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加蓋煮約3分鐘,至花甲開口。最後倒入清酒半支,熄火加蓋焗約2分鐘即成(如怕酒味太濃,可以因應個人口味加入清水調稀)~
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上菜時灑少少蔥花,咁就成為一碟色香味都有嘅清酒煮花甲啦~
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清酒煮花甲,真係好味又易煮,原來清酒同花甲係咁夾,湯底好鮮甜,一啖湯再加上花甲一齊食,依個食法真係十個GOOD呀! 

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