2015年5月14日星期四

光波黑椒豬手

7 MAY 2015(THU)

早排見朋友仔整左光波黑椒豬手,見佢話好味之餘仲唔算難整,所以我又嚟偷師一下啦~
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其實開頭我都以為係好難整,不過豬手我又未煮過,係我好奇心推使下,我就買齊材料一試啦~
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首先將急凍豬手解凍,湯煲內加入適量嘅水及數片薑片。待水滾之後,加入少少燒酒及香葉,然後以中火烚30分鐘~
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之後加入1罐啤酒,再煲15分鐘~
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熄火後再焗15分鐘~
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其後將豬手取出風干表皮。依個都幾需要時間,如果有需要可以將豬手吹風扇呀~
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待豬皮面乾身之後就可以塗上一層薄薄的白醋~
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跟住用豬皮插不停插豬皮~
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再介幾刀~
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之後就用黑椒及葱頭醃豬手(份量就因應個人口味啦),記得底面兩邊都要~
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將豬手直接放入雪櫃(不用包保鮮紙,因為抽干豬皮水份)醃最少30分鐘,等啲豬手入味啲~
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用光波爐以200度光15分鐘~
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反轉後再灑少少黑椒再光多15分鐘~
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光波黑椒豬手出爐啦~
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慢慢切嚟食,味道都唔錯呀~
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我地都覺得除左個皮唔夠脆之外基本上同外面食嘅味道都真係差唔多,都算係有水準之作啦

不過,其實整嘅過程又真係需要幾長時間,今次都用左差唔多一個下午所以我想....如果再整,都真係要等我好有心情先啦....哈哈哈

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