2015年7月31日星期五

自家制綠荼布甸

21 JULY 2015(TUE)

小小豬放暑假,都總係要多啲同佢親子廚房,一嚟可以俾啲細藝佢,兩嚟又可以做好味飯後甜品,真係一舉兩得

今日我地就整左個簡單得嚟又好好味嘅綠荼布甸呀~
Picture

其實今次我只係用左一包非常簡單嘅綠荼布甸粉~
Picture

一收見到個包裝袋,小小豬就不停研究佢係點整,但...其實整個包裝都係日文字,佢又點睇得明呀~
Picture

哈哈哈....但又真係俾佢睇得明啲圖畫,仲同我講:MaMi,依度咪寫左倒包粉再加200ML水就得啦

咁之後嘅所有步驟就由小小豬負責,我就扮傻咁坐埋一邊等佢表演同幫佢準備用具

首先將一整茶粉倒入大碗內~
Picture

然後加入200ML熱水~
Picture

慢慢攪...慢慢攪,攪到啲綠荼粉完全溶晒~
Picture

之後就可以倒入杯,再放入雪櫃至凝固~
PicturePicture

原來只係有兩杯,不過都夠我地兩母子食啦~
Picture

雪左大約兩個鐘之後,我地嘅飯後甜品有著落啦~
Picture

一向小小豬都好少食綠茶類食品,但今次真係估唔到佢咁鐘意食,佢啲杯布甸真係超快手咁KO晒呀~
PicturePicture

但其實又唔止小小豬,就連我都覺得好好食,綠茶味好香濃之餘又好滑,最重要係冇嗰一陣苦澀味,真係食一杯都唔夠喉呀(當然亦都有另一個原因,因為係小小豬整俾我食,唔多唔少都甜多啲啲啦...哈哈哈!)~
Picture

簡單易整又好味,仲要都唔算好貴(依包好似係$30),所以搵日我要再去掃多幾包,再叫小小豬整俾我食先得

2015年7月30日星期四

無水海鮮鍋

21 JULY 2015(TUE)

小小豬係度整乜整到咁開心,仲要整個衰衰樣?咪就係依期好HIT嘅無水海鮮鍋,佢仲話佢自己係大廚添呀~
Picture

我想試整無水海鮮鍋好耐,雖然係好易整,不過之前小小豬放學返嚟再去買海鮮後再洗洗洗,一定唔係好夠時間,所以趁放假可以早啲去買餸,咁就有足夠時間啦~
Picture

整個過程其實真係勁簡單,我覺得最辛苦及用時間嘅,就一定係洗依個程序,始終海鮮一定要洗得乾淨啲先得嘛

將蝦洗乾淨,然後剪走蝦頭及蝦腳~
Picture

蜆放入約鹽於水中浸約30分鐘,以便吐沙~
Picture

鮑魚去內臟再用牙刷清洗乾淨~
Picture

蟹同樣去內臟用牙刷刷乾淨~
Picture

蘿蔔去皮切件~
Picture

西蘭花切小棵之後用鹽水洗乾淨~
Picture

所有材料準備好,就到我地大廚出場啦!

首先係底層排好蘿蔔片~
Picture

之後就到放蜆~
Picture

排靚靚啲蝦~
PicturePicture

跟住就到蟹~
Picture

仲有鮑魚~
PicturePicture

最後就加入少少西蘭花~
PicturePicture

小小豬有份整冇份食嘅排排海鮮鍋~
Picture

最後就關上蓋,先用大火煮兩分鐘,之後轉細火25分鐘,中途千萬唔好開蓋呀~
Picture

我戰戰竸竸咁等左半個鐘,終於煮好有得食啦~
Picture

先嚟講下全鍋最敗筆之處...就係啲西蘭花,可能焗得太耐OVER晒,所以我係要提下大家,一定唔好學我落西蘭花呀

味道方面我覺得啲海鮮係有一種甜味,但食落又唔覺好似睇朋友仔講到咁"叮"一聲嗰種鮮甜~
Picture

不過,相信我都係煮一次就算,因為老公唔太鐘意咁食法,佢話分開煮炒蜆...蒸鮑魚呀....依啲仲滋味哦,真係俾佢激C呀

2015年7月29日星期三

椰汁芒果蛋蛋

20 JULY 2015(MON)

小小豬終於開始放暑假,今日見有時間,所以就同小小豬嚟返親子廚房一整嘢食,大家估唔估到我地整左啲咩甜品呢~
Picture

哈哈哈...依個其實係椰汁芒果蛋蛋,係唔係好似蛋蛋呢?材料同整法都唔難,只需要椰漿清水砂糖魚膠粉同芒果漿呀~
Picture

但其實係咁多材料中我最難搵嘅就係個蛋蛋模,首先我覺只做幾次就買一個硬模就好似唔抵(同埋驚買左返嚟唔成功咪大件事)。之後我就諗到用出奇蛋個殼,但...小小豬唔食得朱古力,所以我唔會買嚟食最後同朋友傾談間,原來佢小朋友都有食出奇蛋,所以佢就留左啲蛋殼俾我啦~
Picture

首先我地就用椰漿整蛋白部分,先用椰漿及清水各200ml混合埋一齊~
Picture
PicturePicture

然後加入2湯匙砂糖~
Picture

準備30g魚膠粉~
Picture

將魚膠粉慢慢加入椰汁內~
Picture
Picture

最後,將椰汁糖水放入煲中,以中小火將魚膠再煮溶~
PicturePicture

待涼後就可以倒入蛋模冷藏凝固,如果怕啲蛋殼企唔定,可以用剪開細細的廁紙筒嚟盛住呀(哈哈哈...其實依個甜品都係一個好好嘅廢物利用例子呀)~
Picture

係等待蛋白凝固時,我地就開始整個蛋黃。不過依個時候因為小小豬去左學彈,所以下半場就由我接手啦!

蛋黃其實係由芒果嚟,首先準備150g芒果肉再打成芒果漿~
PicturePicture

之後放入煲中,加入12g魚膠粉以中小火煮溶~
Picture

熄火稍放涼備用(記得一定要涼晒先可以加入椰汁內呀)~Picture

取出已凝固的椰汁蛋白,用匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞,再把放涼的芒果液填入洞內~
PicturePicture

再冷凍至凝固後,椰汁芒果蛋蛋就完成啦~
Picture

學完琴返嚟嘅小小豬見到都不知幾攪笑,即刻同我講:『MaMi....我都唔食得雞蛋,仲咩俾我食呀』~
PicturePicture

哈哈哈...其實依隻豬仔係知道咩嚟,只係攪攪陣呀~
Picture

好玩又攪笑嘅甜品,最好就係完全唔覺得難(其實...難我都唔會整啦...哈哈哈)大家趁暑假都可以同小朋友一齊做呀