2015年7月30日星期四

無水海鮮鍋

21 JULY 2015(TUE)

小小豬係度整乜整到咁開心,仲要整個衰衰樣?咪就係依期好HIT嘅無水海鮮鍋,佢仲話佢自己係大廚添呀~
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我想試整無水海鮮鍋好耐,雖然係好易整,不過之前小小豬放學返嚟再去買海鮮後再洗洗洗,一定唔係好夠時間,所以趁放假可以早啲去買餸,咁就有足夠時間啦~
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整個過程其實真係勁簡單,我覺得最辛苦及用時間嘅,就一定係洗依個程序,始終海鮮一定要洗得乾淨啲先得嘛

將蝦洗乾淨,然後剪走蝦頭及蝦腳~
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蜆放入約鹽於水中浸約30分鐘,以便吐沙~
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鮑魚去內臟再用牙刷清洗乾淨~
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蟹同樣去內臟用牙刷刷乾淨~
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蘿蔔去皮切件~
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西蘭花切小棵之後用鹽水洗乾淨~
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所有材料準備好,就到我地大廚出場啦!

首先係底層排好蘿蔔片~
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之後就到放蜆~
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排靚靚啲蝦~
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跟住就到蟹~
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仲有鮑魚~
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最後就加入少少西蘭花~
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小小豬有份整冇份食嘅排排海鮮鍋~
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最後就關上蓋,先用大火煮兩分鐘,之後轉細火25分鐘,中途千萬唔好開蓋呀~
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我戰戰竸竸咁等左半個鐘,終於煮好有得食啦~
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先嚟講下全鍋最敗筆之處...就係啲西蘭花,可能焗得太耐OVER晒,所以我係要提下大家,一定唔好學我落西蘭花呀

味道方面我覺得啲海鮮係有一種甜味,但食落又唔覺好似睇朋友仔講到咁"叮"一聲嗰種鮮甜~
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不過,相信我都係煮一次就算,因為老公唔太鐘意咁食法,佢話分開煮炒蜆...蒸鮑魚呀....依啲仲滋味哦,真係俾佢激C呀

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