2016年2月2日星期二

印度椰子螺頭煲雞湯

2 FEBRUARY 2016(TUE) 
上次係果欄買嘅印度椰子仲有一粒,再加上爸爸為我準備左一隻煲湯雞,所以就跟個湯譜嚟煲個滋補湯滋一滋先~


材料就有印度椰子一粒雞一隻(今次只係用普通黃油雞)、瘦肉約$20、乾螺頭約十粒、淮山一両、杞子一湯匙、雪耳一朵、果皮一角~
乾螺頭就要浸大約六小時,等佢浸至軟身~
雪耳浸軟剪切塊,果皮浸透去囊,淮山及杞子都浸洗一下~
將印度椰子切片備用~
由於我都幾怕煲雞湯嗰一陣油,所以我會將雞都除去個皮及剪去一啲肥膏~
之後將雞及瘦肉洗淨汆水備用~
煲內放約1.5L水,然後加入果皮開始煲~
待水滾後加入所有材料(雪耳除外),用大火煲一小時~
之後加入雪耳~
再用慢火煲約2.5小時~
最後加少少鹽調味就飲得啦~
之前煲幾次印度椰子都係瘦肉加埋瓜果多,今次都係第一次用嚟煲同螺頭一齊煲,估唔到啖湯係勁鮮甜,再加埋啲雪耳,入口真係勁滋潤,啱晒依家啲乾燥天氣呀

雖然雪耳係好味又有益,不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒。如果隔夜,經過一夜嘅浸透,佢就會放出一啲有害物,到時就有益變有害啦!    




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