2016年4月18日星期一

梅子桂花酒

18 APRIL 2016(MON)

往年見到好見朋友仔都有整自家制梅子酒,成日都想整但又的唔起個心去做。終於趁今日行街市時買左一包青梅,小試牛刀咁又學人整下梅子桂花酒啦~

我都真係好小試牛刀,因為在場其他媽媽級都係十磅廿磅咁買,而我都只係買左一磅咁多。咁我都係第一次學整,都唔知成唔成功,所以都係少少地整下先嘛

青梅一磅桂花酒一枝冰糖一包及玻厲闊口瓶一個~

其實我原本係想買日本清酒嚟浸,不過係我唔知成唔成功嘅時候就咁買個成本又好似高高地見有朋友仔話依支桂花酒個效果都唔錯,桂花又同梅子個味幾夾,所以就買嚟試下啦

玻厲闊口瓶要內抹匀以作清潔消毒,入面唔可以有任何油份及水份,如果唔係就有機會成支酒發霉呀

首先用食用凍開水加三湯匙鹽,浸洗梅約一小時~
 
梅的蒂挑出~
 
梅用布抹干,然後自然風乾,直至皮乾身為止~
 
先係瓶內平均一層冰糖~
 
然後加入青梅~
 
再加入青梅及冰糖至滿~
 
將桂花酒於邊慢慢倒下~  

再先用保鮮膜,將瓶口封蓋兩層~
 
蓋上實放係陰涼處地方~
 
擺放於陰涼地方,至少存放一年後就可以飲得。不過為左個味均勻啲,所以每兩三個月就要將酒搖勻混和一次,咁就可以唔會令冰糖沉澱係底,飲用時就會更加香醇梅味更香濃呀

好緊張呀,唔知我嘅第一次自家梅酒成唔成功呢,哈哈...一年後希望有好消息同大家分享啦!


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