2016年5月14日星期六

【炒蜆新食法】沙嗲炒蜆

13 MAY 2016(FRI)

其實我自己都幾鐘意食蜆,所以好多時都會煮蜆,之前試過用清酒、豉椒或忌廉嚟煮。前兩日見有朋友介紹用沙嗲煮蜆,見又好似幾特別,所以我又嚟試煮食個惹味嘅沙嗲炒蜆啦~

依個沙嗲炒蜆同平時煮嘅豉椒炒可以話差唔多,只係主角變左係沙嗲醬同洋蔥,所以我都幾有信心可以煮好呀! 

由於我地七大一細食,所以材料就多少少,蜆兩斤、蒜頭1粒、芫茜及蔥段少許、沙嗲醬2-3湯匙(視乎個人口味)、洋蔥1個、紹酒1湯匙~
 
蜆用鹽水浸至吐沙,洗淨瀝乾水份~ 
 
洋蔥去皮切塊;蒜頭切成蒜蓉;芫茜及蔥切成小段~ 
 
下油爆香洋蔥、炒一會、下蒜蓉炒勻~ 
 
炒香後再加芫茜及蔥段炒勻~ 
 
下蜆略炒至大部分半開口~
 
然後下紹酒、沙嗲醬及少少鹽~ 
 
快手炒至蜆口全開就可以食得啦~ 
 
蜆其實好易煮,每一次我煮大家都好鐘意,所以係其中一個我偽大廚鐘意煮嘅餸。當然啦...見佢地食得咁開心,我又真係好有滿足感嘛!


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