2016年5月31日星期二

【清甜袪濕】雲苓蓮子薏米南豆黃瓜湯

31 MAY 2016(TUE)

話說我上次煲准山赤小豆扁豆湯時,就係因為嗰一陣重豆味,所以小小豬係唔情願之下飲。咁飲湯應該係開心,依家天氣又真係需要袪濕,所以就請教相熟藥材店職員,最後佢就教我煲雲苓蓮子薏米南豆黃瓜湯~

其實大部分材料我都有少少認識,雲苓有健脾祛濕嘅功效;蓮子就可以清心醒脾,補中養神,健脾補胃;薏米就唔洗講都知係袪濕良坊啦! 

只係南豆嚟講就有啲陌生,原來南豆又叫做南扁豆,對健脾益氣、化濕消暑都好有幫助,所以如果唔鐘意赤小豆及扁豆嗰個重豆味時,可以改用南豆,因為功效都係差唔多呀! 

依幾樣藥材加埋個黃瓜一齊煲,就可以健脾化濕補氣,最重要係煲出嚟白雪雪又有甜甜地,小小豬應該會鐘意。 

材料都唔算係好多,豬肉眼$40、黃瓜1個、蜜棗4-5粒;雲苓、蓮子、薏米、南豆,藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦~
 
瘦肉洗淨汆水備用,藥材就浸洗一陣~ 
 
黃瓜去籽切塊,切大舊啲都唔怕,因為太細煲完湯就冇得食啦~ 
 
煲內放約3L水,水滾後放入所有材料~ 
 
待再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘~ 
 
然後加入黃瓜~ 
 
用大火煲約15分鐘,再轉慢火加蓋煲1.5小時~ 
 
最後加入少少鹽調味,就可以飲啦~ 
 
千其唔好漏左啲黃瓜,煲過湯嘅特別好味,簡直係我至愛呀~ 
 
今次終於唔洗三吹四請,小小豬自動自覺拎碗湯嚟飲,仲要求我下次再煲依款湯添。得佢咁支持我緊係開心,所以都要去執多幾份材料,煲多幾次俾佢飲先得呀!


溫馨提示:由於材料都涉及藥材成分,所以係好因應個人體質,大家記得煲之前了解下自己,或者問下相熟中醫/藥材店職員,呢個湯料啱唔啱自己呀!


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