2016年6月14日星期二

【酸酸甜甜家常菜】鎮江骨

14 JUNE 2016(TUE)

之前煮鎮江醋雞翼時仲有大半支鎮江骨汁,當然就唔好浪費,繼續煮新菜式用埋佢。上網搵食譜時見有朋友仔介紹,所以就決定試下整酸酸甜甜嘅鎮江骨啦~
原來整鎮江骨比起上次嘅鎮江醋雞翼仲簡單,四需要四樣材料就可以煮到。金沙骨約六條、薑數片、紅蔥頭幾粒,同埋鎮江汁~ 

 
紅蔥切片;同時準備薑數片~ 
 
金沙骨解凍後洗乾淨,有需要的話可以切開兩段,用老抽1.5湯匙、魚露半湯匙、粟粉半湯及少許糖醃大約半小時~ 
 
下油將金沙骨兩面煎至金黃~ 
 
加入紅蔥片及薑片兜勻,直至炒至聞到好香嘅薑蔥味~ 
 
然後落鎮江汁料(大約三分二碗嘅份量)~ 
 
最後加少少水至蓋到肉面~ 
 
加蓋慢火煮8-10分鐘(要間中打開望一望,怕會乾水,咁就會好易燶啦),大約至收剩1/4汁後快手兜炒~ 
 
話咁快就食得啦~ 
 
唔係自己讚自己,又真係忟得幾入味,連其他屋企人都讚好食,所以依個新嘗試又係成功呀...真係好有滿足感呢...哈哈哈!


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