2016年6月10日星期五

【簡易家常菜】鎮江醋雞翼

10 JUNE 2016(FRI)

每晚諗煮咩餸都係一件頭痛事,唔想成日都食埋差唔多嘅食物,唔好話小小豬,就連我都有點悶。難得今日小小豬返學前主動提意食雞翼,咁我就即刻上網搵食譜,終於就決定試下依個酸酸甜甜嘅鎮江醋雞翼~
 
其實煮雞翼我都係煮得幾密,當然係因為小小豬勁鐘意食,基本上佢一個人仔可以最多食四隻,真係仲多過我呀!

另一個原因就係雞翼真係好易煮,同埋配搭又多元化,最啱我依啲偽大廚扮勁嘛...哈哈哈!

材料:雞翼一磅、紅蘿蔔一條、蒜頭半粒、蜜糖、鎮江汁~
 
雞翼解凍後洗乾淨,生抽1.5湯匙、魚露半湯匙及粟粉半湯醃大約半小時~ 
 
蒜頭拍鬆;蘿蔔去皮以滾筒式切塊~ 
 
下油將雞翼兩面煎至金黃~
 
然後加入蒜頭兜勻,直至炒至聞到好香嘅蒜頭味~
 
加入紅蘿蔔塊~ 
 
落鎮江汁料(大約三分二碗嘅份量就可以)~ 
 
之後加少少水(大約加至可蓋過啲雞翼)~ 
 
最後加一粒冰糖~ 
 
待冰糖溶左之後就可以快手炒勻,同一時間就可以試一試味,有需要可以因應個人口味加鎮江汁/冰糖

加蓋慢火煮8分鐘(要間中打開望一望,怕會乾水,咁就會好易燶啦),大約至收剩1/4汁料,就可以加入蜜糖,快手兜炒~
 
可以開餐啦~ 
 
用鎮江汁嚟煮餸我都係第一次,所以初時都好擔心個味道會唔好食,不過原來個汁係酸酸甜甜,幾好食又夠開胃,可以話都幾啱夏天食呀!  



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