2017年2月28日星期二

【清熱滋養】西洋菜響螺瘦肉湯

28 FEBRUARY 2017(TUE)

尋晚買左啲西洋菜打邊爐,不過因為買太多食唔晒,咁就緊係留嚟煲湯。見屋企又有幾隻急凍響螺,所以就只係買少少瘦肉,所以就嚟一個清熱滋養嘅西洋菜響螺瘦肉湯啦~

西洋菜湯就可以清熱潤肺,螺頭就係滋陰,加埋一齊煲湯就可以帶出鮮甜

西洋菜一斤、急凍響螺三個、陳皮一少片、南北杏一水竹湯匙及瘦肉約$30~
 
急凍響螺頭先洗淨,然後用刀輕輕挑開腸附近嘅皮,將入面嘅污物連腸掉下,然後汆水;瘦肉同樣洗淨後汆水~ 
 
西洋菜先用鹽水浸佢一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜係水種植物,一定要洗乾淨啲呀;南北杏及蜜棗洗淨;陳皮浸軟刮去皮瓤~ 
 
煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮~ 
 
待水滾後加入所有材料,一定要大滾先好加人西洋菜,如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀~ 
 
繼續用大火加蓋煲約30分鐘~
 
之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~ 
 
最後加鹽調味,就可以飲得~
 
第一次用螺頭嚟配西洋菜,其實我都有丁點擔心唔知係咩味。不過估唔到啖湯又真係清清甜甜,啱晒老公口味,佢仲叫我下次唔好用羅漢果嚟煲,話依個仲好味哦!

哈哈哈...我意見係會接受,但態度係會照舊。唔係話今次煲唔好飲,只係西洋菜加羅漢果可以話係我少少嘅童年回憶,所以就.........由我啦!


溫馨提示:由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢! 



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