2019年12月20日星期五

【清熱潤肺】西洋菜瑤柱章魚瘦肉湯

20 DECEMBER 2019(FRI)

話行街市時見到一扎扎好靚嘅西洋菜即刻心引又嚟西洋菜唔知點解總係覺得煲過嘅西洋菜係特別好食,所以就買嚟啖西洋菜湯俾自己飲下(係識當時候係要對自己好嘅),屋企又有一隻章魚乾,所以就嚟煲一個清熱潤肺嘅西洋菜瑤柱章魚瘦肉湯啦~

西洋菜一斤、乾瑤柱六粒、章魚乾一隻、蜜棗三粒、陳皮一角、南北杏一湯匙及瘦肉$40~

西洋菜先用鹽水浸佢一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜係水種植物,一定要洗乾淨啲呀~

乾瑤柱洗乾淨浸半小時,然後摵為絲~

章魚洗淨切件,然後浸至軟身~

陳皮浸軟刮去皮瓤~

蜜棗及南北杏一齊洗淨~ 

瘦肉汆水~ 

煲內放約3L水,隨水加入陳皮~

待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)~

等再次滾起後,先可入一半的西洋菜。一定要大滾先好加人西洋菜,如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀~

再次大滾之後,就可以加入餘下的西洋菜~

繼續用大火加蓋煲約30分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~ 

最後加鹽調味,就可以飲得~

以下係各食材嘅功效,可以參考一下呀(網上資料):  

西洋菜 - 有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特別屬於燥熱性的咳嗽,療效更為明顯。 

乾瑤柱 - 含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,能提高免疫力功能的作用。同時亦有滋陰補腎、和胃調中功能。 

章魚乾 - 具有益氣補血及健脾功效,而且含豐富蛋白質。 

陳皮 - 理氣健脾、燥濕化痰。

南北杏 - 可止咳下氣,潤燥消積。 

蜜棗 - 止咳潤肺、化痰平喘功效。


溫馨提示:
- 由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!



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